Unik dan Menggoda! Es Krim Soft Serve Ini Gunakan Kopi Filter Khas India Selatan

Unik dan Menggoda! Es Krim Soft Serve Ini Gunakan Kopi Filter Khas India Selatan

Jakarta – Dunia kuliner memang tak pernah berhenti berinovasi. Kali ini, sebuah gebrakan menarik datang dari dapur pencuci mulut yang menggabungkan dua dunia berbeda: lembutnya es krim soft serve dan karakter kuat kopi filter khas India Selatan. Hasilnya? Sebuah sajian unik yang tak hanya memanjakan lidah, tapi juga mengundang rasa penasaran para penikmat rasa autentik dan eksperimental.

Perpaduan Tak Biasa yang Justru Menggugah Selera

Biasanya, es krim identik dengan rasa manis, buah-buahan, atau cokelat. Namun, inovasi terbaru ini justru menonjolkan cita rasa pahit dan asam khas kopi filter ala India Selatan, yang dikenal kaya akan body dan aroma earthy.

Kopi ini biasanya disajikan panas dalam tumbler logam, dicampur susu, dan dituangkan berulang kali untuk menciptakan buih lembut di atasnya. Tapi kali ini, rasa dan aromanya justru dipindahkan ke bentuk es krim—menghasilkan pengalaman yang benar-benar baru.

Sensasi Kopi Autentik dalam Sajian Dingin

Yang membuat es krim ini begitu menonjol adalah teknik infus kopi yang dilakukan langsung ke dalam base es krim. Kopi filter India Selatan diseduh dengan cara tradisional, lalu disaring menggunakan perangkat logam khas bernama dabara. Cairan kopi yang kental kemudian didinginkan dan diaduk ke dalam adonan es krim berbasis susu murni sebelum dibekukan menjadi soft serve.

“Rasanya kompleks. Di awal lembut dan manis seperti es krim vanilla biasa, tapi kemudian muncul aroma kopi yang hangat dan rasa akhir yang agak pahit. Sangat khas dan tak bisa disamakan dengan coffee ice cream pada umumnya,” kata seorang pengunjung yang mencobanya di gerai pop-up yang ramai dibicarakan.

Lebih dari Sekadar Camilan—Sebuah Eksperimen Budaya

Di balik kelezatannya, soft serve ini juga menjadi jembatan budaya. Kopi filter India Selatan merupakan bagian penting dari tradisi minum kopi di Tamil Nadu, Karnataka, dan Kerala. Dengan menggabungkannya dalam bentuk es krim yang modern dan populer, para pembuatnya ingin mengenalkan kekayaan kuliner India Selatan kepada generasi baru dan pasar global.

“Ini bukan hanya tentang rasa, tapi tentang menyampaikan warisan. Banyak anak muda bahkan tidak tahu seperti apa rasa kopi filter tradisional. Jadi kami ingin memperkenalkannya dengan cara yang menyenangkan,” ujar Ravi Narayan, koki pastry asal Chennai yang menggagas ide ini.

Tampilan Minimalis, Rasa Maksimal

Disajikan dalam cone klasik atau cup daur ulang ramah lingkungan, es krim ini tampil simpel. Tanpa topping berlebihan, hanya dihias serpihan bubuk kopi panggang di atasnya. Fokusnya benar-benar pada rasa dan aroma yang ditonjolkan dari bahan utama.

Meski tampak sederhana, aroma es krim ini cukup kuat untuk membuat siapa pun berhenti dan mencium dalam-dalam. Bagi pencinta kopi sejati, pengalaman ini adalah nostalgia sekaligus petualangan rasa baru.

Tersedia Terbatas, Tapi Diminati Banyak Orang

Saat ini, es krim soft serve kopi filter India Selatan baru tersedia di beberapa kota besar di India seperti Bengaluru dan Mumbai, serta beberapa pop-up booth di festival makanan internasional. Tapi antusiasme dari konsumen membuat para pelaku industri memperkirakan bahwa tren ini akan segera merambah ke kafe-kafe hipster dan kedai dessert di luar negeri—termasuk Indonesia.