Resep Rendang Daging Sapi, Lengkapi Hidangan Hari Raya Idulfitri

Resep Rendang Daging Sapi, Lengkapi Hidangan Hari Raya Idulfitri

Rendang daging sapi merupakan salah satu hidangan yang tak bisa dilewatkan saat perayaan Idulfitri. Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk, rendang selalu berhasil memanjakan lidah banyak orang. Hidangan khas Minangkabau ini tak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di berbagai belahan dunia. Menyajikan rendang di meja makan pada hari raya menjadi tradisi yang mempererat kebersamaan. Berikut adalah resep rendang daging sapi yang bisa Anda coba untuk melengkapi hidangan hari raya Idulfitri.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau has dalam, potong kotak)
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah serut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 10 cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan bumbu matang.
3. Memasak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Biarkan daging berubah warna, lalu tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Memasak Rendang: Setelah santan meresap, tambahkan air asam jawa, gula merah serut, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Masak rendang ini selama 3 hingga 4 jam, atau hingga santan mengental dan daging sapi empuk. Sesekali aduk rendang agar tidak gosong di dasar wajan.
5. Penyelesaian: Setelah daging empuk dan kuah santan mengental, cicipi rendang dan sesuaikan rasa. Jika perlu, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera. Rendang siap disajikan.

Tips:

• Pemilihan Daging: Pilih daging yang memiliki sedikit lemak agar hasil rendang lebih gurih namun tidak terlalu berlemak. Bagian sengkel atau has dalam sering dipilih karena lebih empuk saat dimasak lama.
• Proses Memasak: Memasak rendang memerlukan waktu yang cukup lama, namun semakin lama dimasak, bumbu akan semakin meresap dan daging semakin empuk. Sabar dalam memasak rendang adalah kunci untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
• Menyimpan Rendang: Rendang bisa bertahan lama dalam suhu ruangan atau bahkan lebih enak jika disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Rasa rendang akan semakin meresap seiring berjalannya waktu.

Kesimpulan

Rendang daging sapi tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol kehangatan dalam kebersamaan keluarga saat Idulfitri. Dengan resep yang sederhana namun kaya akan rasa ini, Anda bisa menyajikan rendang yang lezat untuk melengkapi hari raya. Nikmati hidangan ini bersama keluarga tercinta dan rasakan kelezatannya yang tak lekang oleh waktu.