24, Apr 2025
Merdeka 9 September: Intip 5 Makanan Khas Tajikistan, Ada yang Cocok untuk Diet!
Tajikistan, negara kecil nan indah di Asia Tengah, akan merayakan Hari Kemerdekaannya yang ke-34 pada 9 September mendatang. Momen ini bukan hanya soal sejarah dan kebangsaan, tapi juga menjadi waktu istimewa untuk menengok kekayaan budaya mereka—terutama dalam hal kuliner.
Meski belum terlalu populer di mata dunia, makanan khas Tajikistan menyimpan cita rasa yang otentik dan nilai gizi yang menarik. Beberapa di antaranya bahkan cocok dijadikan pilihan makanan sehat atau menu diet.
Yuk, kenalan dengan kuliner khas Tajikistan yang bisa jadi inspirasi makan enak sekaligus bergizi:
1. Oshi Palov – Hidangan Nasional Tajikistan
Oshi Palov atau lebih dikenal sebagai Plov, adalah nasi pilaf khas Asia Tengah yang dibuat dari beras, wortel, bawang, dan daging domba atau sapi. Biasanya dimasak dalam panci besar yang disebut qazan. Uniknya, Palov dimasak dengan sedikit minyak dan banyak sayur, menjadikannya cukup seimbang dari sisi kalori. Tak heran kalau hidangan ini sering disebut sebagai “raja meja makan” di Tajikistan.
Cocok untuk diet? Jika dikonsumsi dalam porsi tepat dan dipilih daging rendah lemak, tentu bisa!
2. Kurutob – Salad Roti yang Menyegarkan
Kurutob adalah hidangan vegetarian yang menggunakan roti lapis kering bernama fatir, disiram dengan yogurt asin dan ditambahkan tomat, bawang, serta sayuran segar lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan tanpa daging, menjadikannya salah satu makanan rendah kalori dan tinggi serat.
Fun fact: Kurutob biasanya dimakan beramai-ramai dari satu wadah besar, mencerminkan nilai kebersamaan yang dijunjung tinggi oleh masyarakat Tajik.
3. Shurbo – Sup Tajik yang Kaya Gizi
Shurbo adalah sup berbasis kaldu dengan potongan besar daging sapi atau domba, kentang, wortel, dan tomat. Rasanya ringan tapi kaya rempah alami. Sup ini sangat cocok untuk yang sedang menjalani program diet karena tidak mengandung santan atau krim berat.
Makanan ini juga menjadi favorit musim dingin karena kehangatannya yang menenangkan.
4. Sambusa – Camilan Tajikistan yang Menggoda
Jika India punya samosa, maka Tajikistan punya sambusa. Bentuknya segitiga, dengan isi daging cincang, bawang, dan kadang labu atau kentang. Dibakar dalam oven tradisional (tandoor), sambusa khas Tajik jauh lebih ringan dibanding yang digoreng.
Mau versi sehatnya? Pilih isian sayur dan hindari sambusa yang digoreng dalam minyak berlebih.
5. Chakka – Yogurt Kental yang Ramah Perut
Chakka adalah olahan yogurt khas Tajikistan yang kental dan sedikit asam, biasa disantap bersama roti atau sayur. Kandungan probiotiknya tinggi, bagus untuk pencernaan dan metabolisme. Ini juga sering dipilih sebagai camilan sehat oleh warga lokal yang sadar gizi.
Merayakan Kemerdekaan Lewat Rasa
Merayakan Hari Kemerdekaan Tajikistan tidak harus dengan kembang api atau parade besar. Melalui hidangan-hidangan tradisionalnya, kita bisa memahami lebih dalam budaya dan cara hidup masyarakatnya. Yang menarik, kuliner mereka tidak hanya lezat, tapi juga bisa disesuaikan dengan gaya hidup sehat dan diet modern.
Jadi, kalau kamu sedang mencari inspirasi makanan baru yang sehat dan autentik, kuliner Tajikistan bisa jadi pilihan menarik untuk dicoba. Siapa sangka, dari pegunungan Pamir yang sunyi, lahir sajian yang kaya rasa dan baik untuk tubuh?
- 0
- By riana