10, Mei 2025
Makanan Khas Denmark: Menyantap Keaslian Rasa dari Skandinavia
Denmark, negara yang terletak di Semenanjung Jutlandia dan sejumlah pulau di Laut Utara, memiliki tradisi kuliner yang kaya, menggabungkan bahan-bahan lokal yang segar dengan teknik memasak yang sudah diwariskan turun-temurun. Dikenal dengan kualitas makanannya yang sederhana namun memikat, makanan khas Denmark menjadi cerminan dari budaya, musim, dan filosofi hidup masyarakat Skandinavia.
Dari hidangan yang menenangkan seperti sup hangat hingga makanan ringan yang menggoda, berikut adalah beberapa makanan khas Denmark yang wajib Anda coba jika ingin merasakan keaslian rasa dari negara ini.
1. Smørrebrød: Roti Terbuka yang Ikonik
Smørrebrød adalah salah satu makanan paling ikonik di Denmark, yang sering dianggap sebagai jantung kuliner Denmark. Smørrebrød adalah roti gandum hitam yang diolesi dengan mentega, lalu diberi berbagai macam topping, mulai dari ikan, daging, telur, hingga sayuran. Beberapa topping yang paling populer antara lain herring (ikan haring), daging asap, hati ayam, dan telur rebus. Herring yang disajikan dengan mentega dan rempah-rempah menjadi pilihan yang sangat khas dalam smørrebrød.
Meskipun tampaknya sederhana, smørrebrød penuh dengan rasa dan variasi, yang menjadikannya hidangan siang yang sangat disukai. Ini sering dimakan sebagai bagian dari makan siang atau makan malam ringan, dan bisa ditemukan di banyak kafe dan restoran di Denmark. Smørrebrød juga sangat cocok dinikmati dengan segelas bir Denmark yang dingin.
2. Frikadeller: Bola Daging Denmark yang Menggoda
Frikadeller adalah bola daging khas Denmark yang terbuat dari campuran daging sapi atau babi, tepung, dan telur, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada dan bawang. Dagingnya digiling dan kemudian dibentuk menjadi bola atau patty yang digoreng hingga keemasan.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang rebus, saus, dan sauerkraut (kubis asam). Frikadeller adalah hidangan yang sangat mengenyangkan, dan bisa dinikmati baik di rumah maupun di restoran. Ini juga sering kali disajikan sebagai makanan tradisional selama perayaan-perayaan khusus seperti Natal dan Tahun Baru.
3. Rødgrød med Fløde: Pencuci Mulut Buah Merah yang Segar
Rødgrød med fløde, atau yang lebih dikenal sebagai “red berry porridge with cream,” adalah pencuci mulut yang terkenal di Denmark, terutama selama musim panas. Hidangan ini terbuat dari campuran buah-buahan merah seperti stroberi, raspberi, dan ceri yang dimasak dengan gula dan sedikit pati untuk mengentalkannya. Setelah matang, campuran ini disajikan dengan krim segar di atasnya, memberikan rasa manis, asam, dan krimi yang pas.
Rødgrød med fløde bukan hanya penutup yang menyegarkan tetapi juga penuh dengan rasa alami dari buah-buahan segar. Ini adalah contoh sempurna dari bagaimana kuliner Denmark memanfaatkan bahan-bahan lokal yang ada di sekitar mereka, seperti buah-buahan yang tumbuh di kebun Denmark.
4. Stegt Flæsk med Persillesovs: Daging Babi Goreng dengan Saus Peterseli
Stegt flæsk med persillesovs adalah hidangan daging babi goreng yang sangat terkenal di Denmark, dan sering dianggap sebagai salah satu makanan nasional mereka. Hidangan ini terdiri dari lapisan lemak babi yang digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus peterseli (saus putih yang terbuat dari susu dan tepung) serta kentang rebus.
Makanan ini terkenal karena keseimbangan rasanya yang gurih dan lezat, serta tekstur daging babi yang renyah di luar namun lembut di dalam. Stegt flæsk med persillesovs sering kali disajikan pada acara-acara keluarga atau sebagai hidangan istimewa di restoran Denmark.
5. Æbleskiver: Bola-Pola Pancake yang Manis dan Menggoda
Æbleskiver adalah kue bola kecil yang mirip dengan pancake, namun lebih padat dan kenyal. Biasanya dimasak di atas wajan khusus berbentuk cekung sehingga membentuk bola. Æbleskiver biasanya diisi dengan potongan apel atau selai buah di dalamnya, dan kemudian disajikan dengan taburan gula bubuk dan selai atau saus beri di sampingnya.
Hidangan ini sering kali disajikan selama musim dingin, terutama saat Natal. Dengan rasa manis dan sedikit asam dari apel, æbleskiver menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
6. Herring (Sild): Ikan Herring yang Terkenal di Seluruh Denmark
Ikan herring atau sild adalah hidangan yang sangat populer di Denmark dan banyak dimakan sebagai bagian dari smørrebrød. Herring bisa disajikan dalam berbagai cara, termasuk diasinkan, diasap, atau diasamkan dengan cuka, gula, dan rempah-rempah. Herring yang diasinkan atau diasamkan sering disajikan dengan bawang merah, telur rebus, dan mentega di atas roti gandum hitam.
Herring juga merupakan makanan penting dalam tradisi Denmark, terutama selama perayaan-perayaan besar seperti Natal dan Paskah. Keberadaannya dalam smørrebrød menunjukkan betapa pentingnya ikan ini dalam masakan Denmark, yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi.
7. Leverpostej: Paté Hati yang Lezat
Leverpostej adalah paté hati ayam atau babi yang sangat populer di Denmark. Paté ini terbuat dari hati yang digiling halus, dicampur dengan lemak, bawang, dan rempah-rempah, kemudian dipanggang hingga matang. Leverpostej sering dimakan dengan roti gandum hitam, dan bisa ditambahkan dengan acar, selada, atau bahkan irisan bacon.
Hidangan ini biasanya dimakan sebagai sarapan atau makan siang ringan, dan sering kali disajikan pada acara-acara santai dengan teman-teman atau keluarga. Leverpostej adalah salah satu contoh bagaimana masakan Denmark menggabungkan bahan sederhana menjadi hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
- 0
- By riana