Makanan Khas Belgia yang Populer: Tak Hanya Cokelat, Ini Deretan Hidangan yang Memikat Dunia

Makanan Khas Belgia yang Populer: Tak Hanya Cokelat, Ini Deretan Hidangan yang Memikat Dunia

Selama ini, ketika menyebut “Belgia”, banyak orang langsung membayangkan cokelat kelas dunia atau wafel yang menggoda selera. Namun di balik itu, negara kecil di jantung Eropa ini ternyata menyimpan kekayaan kuliner yang jauh lebih luas dan beragam. Dari hidangan laut hingga makanan jalanan, masakan khas Belgia mencerminkan perpaduan budaya Prancis, Belanda, dan Jerman, namun tetap dengan ciri khasnya sendiri: kaya rasa, presisi tinggi, dan memanjakan lidah.

Berikut adalah deretan makanan khas Belgia yang populer, dan layak masuk daftar incaran setiap pecinta kuliner:

---

1. Moules-Frites (Kerang dan Kentang Goreng)

Hidangan nasional Belgia ini terdiri dari kerang hitam yang dimasak dalam berbagai varian kuah—seringkali dengan anggur putih, bawang bombai, dan seledri—disajikan bersama kentang goreng renyah. Kombinasi sederhana ini justru membentuk cita rasa harmonis yang membuat banyak restoran di Brussel dan Bruges selalu penuh saat musim kerang tiba.

---

2. Stoofvlees (Semur Daging ala Belgia)

Stoofvlees adalah semur daging sapi yang dimasak perlahan dalam bir gelap khas Belgia hingga empuk dan pekat. Kuahnya yang kental dan sedikit manis biasanya disajikan dengan kentang goreng atau roti. Ini adalah sajian rumahan yang menghangatkan tubuh dan hati di musim dingin.

---

3. Waterzooi

Berasal dari kota Ghent, waterzooi adalah sup kental berbasis krim dan telur, biasanya dimasak dengan ayam (walau awalnya menggunakan ikan air tawar). Teksturnya creamy tapi ringan, dengan potongan wortel, daun bawang, dan kentang. Hidangan ini merepresentasikan keanggunan kuliner Belgia dalam bentuk paling lembut.

---

4. Carbonade Flamande

Mirip dengan stoofvlees, carbonade flamande adalah daging sapi yang dimasak dengan bir, tetapi menggunakan mustard dan rempah yang lebih kompleks. Biasanya disantap dengan kentang rebus atau pasta. Di banyak tempat, hidangan ini menjadi menu unggulan makan malam.

---

5. Wafel Belgia

Meski sudah mendunia, wafel Belgia tetap layak disebut. Ada dua jenis utama: Brussels waffle yang ringan dan renyah, serta Liège waffle yang lebih padat dan manis karena mengandung gula mutiara yang meleleh dan mengkaramel saat dimasak. Ditambah krim, buah, atau cokelat Belgia, ini adalah camilan yang tak pernah gagal menarik minat.

---

6. Grey Shrimp Croquettes (Kroket Udang Abu-Abu)

Kroket yang diisi dengan udang kecil dari Laut Utara ini adalah favorit klasik di restoran pesisir Belgia. Kulitnya renyah, sementara isinya creamy dengan rasa laut yang lembut. Hidangan ini menjadi salah satu simbol warisan kuliner laut Belgia yang jarang diketahui wisatawan.

---

7. Speculoos (Biskuit Rempah)

Biskuit tipis ini awalnya disajikan saat perayaan Sinterklaas, namun kini hadir sepanjang tahun. Terbuat dari rempah seperti kayu manis, pala, dan cengkeh, speculoos tidak hanya enak sebagai camilan, tapi juga diolah jadi selai atau topping es krim. Produk ini juga menjadi suvenir kuliner yang sangat digemari.

---

8. Boudin Blanc dan Noir (Sosis Putih dan Hitam)

Sosis tradisional Belgia ini menunjukkan kekayaan resep daging negara tersebut. Boudin blanc dibuat dari daging babi atau ayam dengan susu dan rempah, sementara versi noir (hitam) mengandung darah babi dan rempah. Biasanya disajikan dengan apel panggang atau kentang, menjadi favorit di pasar Natal dan perayaan rakyat.

---

9. Paling in ’t Groen (Belut dalam Saus Hijau)

Mungkin terdengar eksotis, tapi ini adalah warisan kuliner Belgia dari daerah Flemish. Belut dimasak dalam saus hijau yang terbuat dari campuran rempah segar seperti peterseli, sorrel, dan bayam. Rasanya segar dan herba, cocok untuk pecinta makanan laut yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.

---

10. Belgian Fries (Kentang Goreng Belgia)

Jangan sebut “French fries” di Belgia—di sini, kentang goreng dianggap sebagai ciptaan lokal. Digoreng dua kali hingga renyah di luar dan empuk di dalam, kentang ini biasa disajikan dalam cone dengan saus pilihan. Saus mayo, Andalouse (mayones, tomat, dan paprika), atau saus tartar, adalah favorit lokal.