7, Mei 2025
Kuliner Khas Moldova: Menyantap Tradisi Rasa yang Kaya
Chisinau, Moldova – Moldova, sebuah negara kecil yang terletak di Eropa Timur, memiliki kekayaan kuliner yang sering kali terlupakan dalam peta gastronomi dunia. Namun, jika Anda mengunjungi negara ini, Anda akan segera menyadari bahwa masakan Moldova menawarkan rasa yang kaya dan beragam, dipengaruhi oleh tradisi Eropa Timur serta pengaruh dari negara-negara tetangga seperti Romania dan Ukraina.
Makanan khas Moldova terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar dan cara memasak yang sederhana namun penuh rasa. Hidangan-hidangan ini memadukan daging, sayuran, serta rempah-rempah dalam komposisi yang menyeimbangkan rasa gurih dan manis, memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Berikut adalah beberapa kuliner khas Moldova yang wajib dicoba:
1. Mămăligă – Polenta Versi Moldova
Mămăligă adalah salah satu hidangan utama yang sangat populer di Moldova. Terbuat dari jagung yang dimasak dengan air dan sedikit garam, mămăligă memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, mirip dengan polenta yang dikenal di Italia. Hidangan ini sering dijadikan sebagai pendamping untuk berbagai jenis daging, terutama daging babi atau ayam, serta hidangan berbahan dasar keju.
Di Moldova, mămăligă biasanya disajikan dalam porsi besar dan sangat dihargai dalam tradisi makan bersama keluarga. Terkadang, hidangan ini juga disajikan dengan lapisan keju, krim asam, atau bahkan daging panggang di atasnya, membuatnya semakin kaya rasa.
2. Sarmale – Gulungan Kol Isi Daging
Sarmale adalah hidangan tradisional Moldova yang mirip dengan sarmale yang ada di negara-negara Eropa Timur lainnya. Hidangan ini terdiri dari daun kol yang digulung dan diisi dengan campuran daging cincang, nasi, dan rempah-rempah. Gulungan kol ini kemudian dimasak dalam kaldu atau saus tomat hingga empuk dan penuh rasa.
Sarmale biasanya disajikan dengan krim asam atau roti segar. Ini adalah hidangan yang sangat populer selama musim dingin dan sering kali menjadi bagian dari perayaan-perayaan besar seperti Natal atau Tahun Baru.
3. Zeamă – Sup Ayam yang Segar
Zeamă adalah sup ayam khas Moldova yang terkenal dengan rasa segar dan ringan. Sup ini dimasak dengan kaldu ayam, sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang, serta bumbu-bumbu yang memberikan rasa gurih namun tidak terlalu berat. Sup ini sering diberi tambahan Mămăligă sebagai pelengkap, dan sedikit perasan lemon atau cuka untuk memberikan rasa asam yang segar.
Zeamă adalah pilihan makanan yang sempurna untuk menjaga tubuh tetap hangat dan bertenaga, terutama pada musim dingin yang dingin di Moldova.
4. Plăcinte – Kue Roti Isi yang Menggoda
Plăcinte adalah kue tradisional Moldova yang terbuat dari adonan roti yang diisi dengan berbagai bahan, baik manis maupun gurih. Plăcinte bisa diisi dengan kentang, keju, daging, jamur, atau bahkan buah-buahan seperti apel atau ceri. Roti ini kemudian dipanggang hingga keemasan dan renyah.
Hidangan ini sangat populer sebagai camilan atau sarapan, dan sering dijual oleh pedagang kaki lima di jalan-jalan Moldova. Plăcinte adalah hidangan yang sangat menggugah selera, dengan aroma harum yang memikat siapapun yang lewat.
5. Mici – Sosis Kecil yang Penuh Rasa
Mici, yang juga dikenal dengan nama Mititei, adalah sosis kecil khas Moldova yang terbuat dari campuran daging sapi, daging babi, dan rempah-rempah. Sosis ini tidak dibungkus dengan lapisan usus, tetapi dibentuk langsung menjadi sosis kecil dan kemudian dipanggang atau dipanggang di atas bara api.
Mici sering disajikan dengan roti dan mustard, menjadikannya hidangan jalanan yang sangat populer. Rasa daging yang kaya, ditambah dengan bumbu-bumbu yang khas, menjadikan mici sangat nikmat, apalagi ketika dinikmati dalam suasana santai bersama teman-teman.
6. Salată de Boeuf – Salad Daging yang Creamy
Salată de Boeuf adalah salad tradisional Moldova yang terbuat dari daging sapi yang direbus, kentang, wortel, kacang polong, dan mayones. Salad ini memiliki rasa yang creamy, dengan daging dan sayuran yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan saus mayones yang kental.
Makanan ini sangat populer saat acara-acara spesial atau perayaan keluarga. Di Moldova, Salată de Boeuf sering kali menjadi bagian dari meja makan yang meriah, terutama selama perayaan Natal dan Tahun Baru.
7. Făcăleț – Roti Tipis dengan Keju dan Rempah
Făcăleț adalah roti tipis yang disajikan dengan berbagai bahan isian, seperti keju, rempah-rempah, dan terkadang daging. Roti ini dipanggang hingga renyah dan memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas.
Făcăleț biasanya dijadikan sebagai makanan ringan atau camilan yang enak dinikmati kapan saja. Dalam tradisi Moldova, roti ini sangat dihargai, terutama pada saat makan bersama keluarga.
- 0
- By riana