14, Mei 2025
Makanan Populer Islandia: Menyelami Rasa dan Tradisi Kuliner Negara Viking
Reykjavik – Islandia, negara yang terkenal dengan keindahan alamnya yang luar biasa, juga memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan warisan budaya dan alam yang keras namun menawan. Meskipun iklim yang ekstrem dan isolasi geografis telah membentuk kebiasaan makan yang unik, masakan Islandia tetap penuh dengan cita rasa yang menggugah selera dan kaya akan tradisi.
Makanan di Islandia memiliki sejarah panjang yang dipengaruhi oleh faktor geografi, cuaca, serta sumber daya alam yang terbatas namun berlimpah. Di bawah ini, kita akan membahas beberapa makanan paling populer yang harus dicoba saat mengunjungi negara ini, dari hidangan yang kaya protein hingga makanan yang diolah dengan cara tradisional.
1. Hákarl (Hiu Fermentasi)
Bagi banyak wisatawan, hakarl adalah salah satu hidangan paling terkenal dan juga paling menantang di Islandia. Hákarl terbuat dari daging hiu yang difermentasi, kemudian digantung selama beberapa bulan untuk menghilangkan racun alami yang ada di dalamnya. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa yang sangat kuat dan bau yang tajam, yang sering dianggap sebagai ujian keberanian bagi para pendatang baru.
Hákarl biasanya disajikan dalam potongan kecil dan dimakan dengan schnapps tradisional Islandia yang disebut “brennivín” untuk menetralkan rasa. Meskipun mungkin terasa aneh bagi sebagian orang, hakarl tetap menjadi bagian dari budaya kuliner Islandia dan sering dijadikan sebagai makanan tradisional yang dinikmati pada acara-acara khusus.
2. Pylsur (Hot Dog Islandia)
Pylsur adalah versi hot dog yang sangat populer di Islandia dan dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota, terutama di Reykjavik. Dibuat dari daging kambing, sapi, dan babi, pylsur memiliki rasa yang lebih kaya dan berbeda dari hot dog biasa. Kuliner ini sering disajikan dengan berbagai topping seperti mustard, ketchup, remoulade (saus mayones berbumbu), bawang goreng, dan bawang mentah.
Meskipun sangat sederhana, pylsur adalah makanan cepat saji yang sangat dihargai oleh penduduk lokal maupun wisatawan. Bahkan, beberapa orang berpendapat bahwa pylsur yang dijual di Bæjarins Beztu Pylsur, sebuah kios hot dog terkenal di Reykjavik, adalah yang terbaik di dunia.
3. Skyr (Yogurt Islandia)
Skyr adalah produk susu tradisional Islandia yang mirip dengan yogurt, tetapi memiliki tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih lembut. Makanan ini telah ada sejak zaman Viking, dan pada awalnya diproduksi dengan cara fermentasi menggunakan bakteri spesifik yang hanya ditemukan di Islandia. Skyr biasanya disajikan dengan buah segar, madu, atau gula untuk menambah rasa manis, tetapi juga dapat digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk smoothie atau sebagai bahan untuk saus.
Skyr memiliki kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak, menjadikannya pilihan sarapan yang sehat dan populer di kalangan penduduk Islandia. Bahkan, produk skyr kini telah menjadi terkenal di seluruh dunia dan mulai diproduksi secara komersial di banyak negara.
4. Plokkfiskur (Ikan Rebus dengan Kentang)
Plokkfiskur adalah hidangan sederhana namun lezat yang terbuat dari ikan putih rebus, seperti cod atau haddock, yang dicampur dengan kentang rebus, bawang, dan saus putih kental. Hidangan ini sering diberi taburan rempah-rempah dan disajikan dengan roti segar atau rye bread. Plokkfiskur biasanya dimakan sebagai makanan ringan atau makan siang, dan sangat populer di rumah tangga Islandia, terutama di musim dingin.
Rasa gurih dan lembut dari plokkfiskur menjadikannya salah satu comfort food yang paling dicintai oleh orang Islandia, serta pilihan yang sempurna untuk menikmati cita rasa laut yang segar dan kaya.
5. Lamb (Daging Kambing)
Daging kambing adalah bahan makanan yang sangat penting di Islandia, karena negara ini memiliki populasi kambing yang cukup banyak. Daging kambing Islandia dikenal memiliki rasa yang sangat kuat dan khas, serta sering dimasak dengan cara yang tradisional. Salah satu hidangan daging kambing yang terkenal adalah “kjötsúpa,” sebuah sup daging kambing yang dimasak dengan sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang, menghasilkan sup yang kaya rasa dan hangat.
Selain sup, daging kambing juga dapat dipanggang atau diasap, dan sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan khas Islandia lainnya.
6. Rúgbrauð (Roti Rye Islandia)
Rúgbrauð adalah roti tradisional Islandia yang terbuat dari tepung rye. Roti ini dikenal dengan teksturnya yang padat dan rasa manis alami yang diperoleh dari bahan-bahan yang digunakan. Rúgbrauð biasanya dimasak dalam oven panas bumi, memberikan cita rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain.
Roti ini sering disajikan dengan mentega, ikan asap, atau daging kambing. Pada musim dingin, rúgbrauð menjadi makanan pokok yang sangat dihargai, karena teksturnya yang padat dapat bertahan lama dan memberikan energi yang dibutuhkan selama bulan-bulan yang panjang dan gelap.
7. Kjötsúpa (Sup Daging Tradisional)
Kjötsúpa adalah sup daging yang kaya akan rasa dan sangat populer di Islandia. Daging sapi atau kambing digunakan sebagai bahan utama, bersama dengan kentang, wortel, dan sayuran lainnya. Sup ini memiliki kaldu yang kental dan sering dimakan pada musim dingin, ketika cuaca di Islandia bisa sangat dingin. Kjötsúpa tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memberikan rasa kenyang yang tahan lama, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam.
- 0
- By riana