8 Makanan Khas Ukraina yang Unik dan Menarik

8 Makanan Khas Ukraina yang Unik dan Menarik

Ukraina, dengan sejarah panjang dan budaya yang kaya, menawarkan beragam kuliner yang tak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan cerita dan tradisi. Makanan khas Ukraina mencerminkan pengaruh berbagai budaya, dari Eropa Timur hingga Rusia, dengan bahan-bahan lokal yang melimpah. Berikut adalah 8 makanan khas Ukraina yang unik dan menarik, yang patut dicoba oleh setiap pecinta kuliner.

1. Borscht (Boršč)

Borscht adalah sup bit yang menjadi hidangan paling ikonik di Ukraina. Dikenal dengan warna merah cerahnya, sup ini terbuat dari bit, kubis, wortel, bawang, dan kaldu daging, sering kali disajikan dengan krim asam dan roti gandum. Setiap keluarga memiliki resep borscht yang sedikit berbeda, membuatnya sangat khas dan beragam. Meski bisa disajikan panas atau dingin, borscht selalu menjadi pilihan utama di musim dingin Ukraina.

2. Varenyky (Pierogi)

Varenyky adalah dumpling Ukraina yang diisi dengan berbagai bahan, mulai dari kentang, keju cottage, sauerkraut, hingga daging. Dumpling ini biasanya direbus, kemudian digoreng sebentar dengan bawang putih dan mentega. Beberapa varian lainnya juga bisa diisi dengan buah-buahan seperti ceri atau apel. Varenyky sering disajikan dengan krim asam sebagai pelengkap.

3. Holubtsi (Kohlrabi Rolls)

Holubtsi adalah hidangan berbahan dasar kubis yang diisi dengan campuran nasi dan daging cincang (sering kali daging sapi atau babi), kemudian dibungkus dalam daun kubis dan dimasak dalam saus tomat. Hidangan ini sering dijadikan makanan utama dalam perayaan atau acara keluarga. Holubtsi sangat bergizi dan menghangatkan tubuh, cocok untuk musim dingin yang panjang di Ukraina.

4. Kholodets (Aspic)

Kholodets adalah hidangan daging dingin yang terbuat dari kaldu daging yang dipadatkan, sering kali dengan potongan daging babi atau sapi yang direbus dalam kaldu hingga menjadi jeli. Hidangan ini biasanya disajikan dalam potongan besar dengan saus bawang putih atau mustard sebagai pelengkap. Meskipun terdengar agak tidak biasa bagi orang luar, kholodets adalah hidangan yang populer di Ukraina, terutama selama perayaan Natal dan Tahun Baru.

5. Salo

Salo, yang dikenal sebagai “lard” dalam bahasa Inggris, adalah salah satu makanan khas Ukraina yang paling terkenal dan unik. Salo terbuat dari lemak babi yang diasinkan dan dipotong tipis, sering kali dimakan mentah bersama roti hitam. Bisa juga digoreng atau dijadikan bahan tambahan dalam berbagai masakan Ukraina lainnya. Rasanya gurih dan sangat memanjakan lidah.

6. Deruny (Pancake Kentang)

Deruny adalah pancake kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini dibuat dari parutan kentang yang dicampur dengan telur, bawang, dan sedikit tepung, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Deruny biasanya disajikan dengan krim asam, saus apel, atau bahkan dengan daging atau jamur sebagai pelengkap. Makanan ini sering dijumpai di pasar atau restoran yang menyajikan hidangan tradisional.

7. Uzvar

Uzvar adalah minuman manis tradisional Ukraina yang terbuat dari campuran buah kering seperti apel, pir, plum, dan kismis. Buah-buahan ini direbus dengan air dan sedikit gula, menciptakan rasa manis yang alami dan menyegarkan. Uzvar biasanya disajikan dingin di musim panas, tetapi juga bisa dinikmati hangat di musim dingin. Minuman ini sering dianggap sebagai simbol dari kebaikan alam dan kekayaan tradisi Ukraina.

8. Paska (Kue Paskah)

Paska adalah roti manis yang khas disajikan selama perayaan Paskah di Ukraina. Dengan adonan roti yang kaya akan telur dan mentega, paska sering dihiasi dengan gula bubuk atau glasir dan kadang-kadang dihiasi dengan simbol-simbol agama, seperti salib. Kue ini menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Paskah, di mana keluarga berkumpul untuk merayakan kebangkitan dan kehidupan baru.