5 Kuliner Dingin Khas Latvia yang Wajib Dicoba

5 Kuliner Dingin Khas Latvia yang Wajib Dicoba

Latvia, salah satu negara di kawasan Baltik, dikenal dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Terletak di antara Estonya dan Lithuania, Latvia memiliki pengaruh budaya yang luas, baik dari Rusia, Jerman, maupun negara-negara Skandinavia. Meskipun iklim negara ini cenderung dingin, kuliner Latvia banyak yang disajikan dengan cara yang segar dan dingin, cocok untuk merayakan musim panas atau memberikan kesejukan pada hari-hari yang panas.

Berikut adalah lima kuliner dingin khas Latvia yang tak hanya menyegarkan, tetapi juga menggambarkan warisan kuliner negara ini.

1. Rupjmaizes Kartupeļu Salāti (Salad Roti Hitam dengan Kentang)

Salah satu hidangan segar yang sangat populer di Latvia adalah Rupjmaizes Kartupeļu Salāti, yaitu salad roti hitam dengan kentang. Salad ini terbuat dari roti hitam Latvia yang digoreng dengan mentega hingga garing, kemudian dicampur dengan kentang rebus, bawang merah, dan rempah-rempah. Dressing salad ini umumnya terbuat dari mayones atau saus krim yang memberikan rasa lembut dan sedikit manis.

Salad ini disajikan dingin dan sangat populer sebagai pendamping hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka dalam berbagai perayaan. Roti hitam memberikan tekstur yang kaya dan beraroma, sedangkan kentang menambah kelembutan yang menyatu dengan sausnya. Rupjmaizes Kartupeļu Salāti adalah contoh sempurna dari tradisi kuliner Latvia yang memanfaatkan bahan-bahan sederhana dengan rasa yang memikat.

2. Aukstā Zupa (Sup Dingin Latvia)

Aukstā Zupa adalah sup dingin yang sangat populer di Latvia, terutama saat musim panas. Sup ini terbuat dari kombinasi sayuran segar, seperti mentimun, lobak, dan daun bawang, yang dicampur dengan buttermilk (susu mentega) atau yogurt. Terkadang, beberapa variasi sup ini juga mencakup telur rebus yang dipotong dan beberapa ramuan seperti dill atau peterseli.

Aukstā Zupa sangat menyegarkan dan ideal untuk mengalahkan cuaca panas. Tekstur sup yang ringan dan kental, dipadukan dengan rasa asam dari susu mentega atau yogurt, menjadikannya hidangan yang sangat mengenyangkan dan memuaskan di hari yang panas. Ini adalah contoh sempurna dari hidangan yang memanfaatkan bahan-bahan lokal dengan cara yang segar dan sehat.

3. Skābēti Kāposti (Kubis Acar Dingin)

Skābēti Kāposti adalah kubis asam yang difermentasi dan sering kali disajikan dalam keadaan dingin sebagai lauk atau makanan pendamping. Kubis yang telah difermentasi ini memiliki rasa asam yang kuat dan sering dimakan bersama dengan daging, sosis, atau bahkan roti hitam.

Makanan ini mengandung banyak probiotik karena proses fermentasi yang alami, memberikan manfaat kesehatan bagi pencernaan. Skābēti Kāposti adalah makanan tradisional yang sering dikonsumsi selama musim dingin, tetapi karena kesegarannya, ia juga populer di musim panas sebagai bagian dari hidangan segar. Kubis yang difermentasi ini memiliki rasa yang tajam dan memberikan kontras yang sempurna dengan hidangan yang lebih berat.

4. Jāņu Siers (Keju Jāņi)

Jāņu Siers adalah keju tradisional Latvia yang biasanya dibuat dari susu sapi atau susu kambing. Keju ini memiliki tekstur yang keras dan rasa yang ringan namun kaya. Jāņu Siers sering kali disajikan dalam keadaan dingin, terutama selama perayaan Midsummer (Jāņi), yang merupakan salah satu festival terbesar di Latvia. Keju ini dicampur dengan bawang merah, caraway seeds (biji jinten), dan sedikit garam, memberikan rasa yang unik dan khas.

Meskipun Jāņu Siers sering kali dimakan langsung, ia juga cocok digunakan sebagai bahan untuk salad atau disajikan bersama dengan roti dan sayuran segar. Keju ini sangat disukai di seluruh Latvia dan sering kali menjadi bagian dari meja perayaan, memberi rasa kaya dan segar yang sempurna untuk hidangan penutup atau makanan ringan.

5. Gotiņas (Makanan Penutup Susu Dingin)

Gotiņas adalah salah satu makanan penutup khas Latvia yang terkenal. Terbuat dari susu yang dimasak dengan sedikit gula, Gotiņas memiliki tekstur yang lembut dan creamy. Makanan penutup ini biasanya dibekukan, memberikan sensasi dingin yang menyegarkan saat dimakan. Gotiņas sering kali disajikan dengan buah-buahan segar atau sirup manis untuk menambah rasa.

Gotiņas adalah hidangan penutup yang sangat cocok untuk dinikmati di musim panas, memberi sensasi dingin yang menyegarkan setelah makan berat. Makanan penutup ini juga mengandung rasa manis alami dari susu, sehingga sangat cocok bagi mereka yang ingin menikmati makanan yang ringan namun memuaskan.