5 Hidangan Khas Yaman Paling Populer: Mencicipi Keunikan Rasa Timur Tengah

5 Hidangan Khas Yaman Paling Populer: Mencicipi Keunikan Rasa Timur Tengah

Yaman, sebuah negara di ujung selatan Semenanjung Arab, dikenal dengan keindahan alamnya yang dramatis dan warisan budayanya yang kaya. Namun, selain budaya dan sejarahnya yang menarik, Yaman juga memiliki kuliner yang menggoda selera, dengan rasa yang kaya dan bahan-bahan tradisional yang menggambarkan kekayaan negara ini.

Hidangan-hidangan khas Yaman seringkali menggunakan rempah-rempah khas Timur Tengah, daging kambing, beras, dan roti yang menjadi bagian integral dari makanan sehari-hari. Mari kita telusuri lima hidangan khas Yaman yang paling populer, yang bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya Yaman.

---

1. Mandi: Nasi Aromatik yang Kaya Rasa

Mandi adalah hidangan yang mungkin paling dikenal di seluruh dunia sebagai makanan khas Yaman. Mandi terdiri dari nasi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, kapulaga, dan kayu manis, bersama dengan daging (biasanya ayam atau kambing) yang dimasak dengan cara dipanggang atau direbus. Rasanya yang gurih dengan sedikit rasa pedas menjadikannya hidangan yang tak bisa dilewatkan saat berkunjung ke Yaman.

Tradisionalnya, mandi dimasak dalam tanah liat berbentuk kerucut yang memberikan rasa khas pada nasi. Hidangan ini sering disajikan dalam porsi besar, cocok untuk disantap bersama keluarga atau tamu.

---

2. Saltah: Sup Khas dengan Rasa Hangat

Saltah adalah hidangan sup khas Yaman yang terkenal dengan kekayaan rasa dan aroma rempah-rempahnya. Biasanya terbuat dari kaldu daging (bisa daging sapi, kambing, atau ayam) yang dimasak bersama dengan sayuran seperti tomat, bawang, dan daun ketumbar. Apa yang membuat saltah berbeda adalah berasal dari bumbu khas seperti hilbah (saus berbahan dasar biji fenugreek) yang memberikan rasa sedikit pahit namun segar, sangat khas bagi masakan Yaman.

Saltah biasanya disajikan dengan roti lahoh atau khubz, sejenis roti pipih yang digunakan untuk mencelupkan sup. Hidangan ini sangat populer di kalangan warga Yaman dan merupakan sajian utama dalam banyak kesempatan.

---

3. Fatta: Hidangan Berlapis dengan Nasi dan Roti

Fatta adalah salah satu hidangan yang kaya lapisan, terbuat dari nasi yang disajikan dengan lapisan roti yang dihancurkan. Biasanya, roti khubz yang dipotong-potong disiram dengan kaldu daging dan disajikan dengan daging panggang atau ayam yang empuk. Rasanya yang kaya, dengan lapisan karbohidrat dari nasi dan roti, membuatnya menjadi hidangan yang mengenyangkan.

Fatta sering disantap pada acara-acara spesial atau perayaan, dan mencerminkan tradisi kuliner Yaman yang menggunakan bahan-bahan lokal dalam paduan yang sempurna.

---

4. Shawarma Yaman: Hidangan Kaki Lima yang Mendunia

Meski shawarma lebih terkenal di negara-negara seperti Lebanon atau Turki, di Yaman, hidangan ini memiliki ciri khasnya sendiri. Shawarma Yaman terbuat dari daging kambing atau ayam yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah khas dan kemudian dipanggang di atas api terbuka, menciptakan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam.

Roti pita yang lembut digunakan untuk membungkus daging yang telah dipanggang, kemudian dilengkapi dengan saus yogurt, acar, dan sayuran segar. Meskipun ini adalah makanan kaki lima yang sederhana, rasa gurih dan pedas dari shawarma Yaman membuatnya sangat populer.

---

5. Bint Al-Sahn: Manisan Yaman yang Menggugah Selera

Di luar hidangan utama, Yaman juga memiliki manisan khas yang sangat menggugah selera, salah satunya adalah Bint Al-Sahn. Manisan ini terbuat dari adonan tepung yang dipanggang, kemudian disiram dengan madu murni dan ghee (mentega ghee) yang lezat. Bint Al-Sahn disajikan dalam bentuk lapisan tipis yang dipenuhi dengan rasa manis alami dari madu, sangat cocok disantap sebagai hidangan penutup setelah makan berat.

Makanan ini sering disajikan pada acara-acara spesial, perayaan, atau pesta pernikahan, dan menjadi simbol dari keramahan dan kedermawanan orang Yaman.