11, Mei 2025
10 Kuliner Tradisional Terbaik Khas Negara Swiss: Perpaduan Rasa dari Pegunungan Alpen
Swiss bukan hanya terkenal dengan pemandangan pegunungan yang menakjubkan dan sistem transportasi yang efisien, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang mencerminkan perpaduan budaya Jerman, Prancis, dan Italia. Dari hidangan berbasis keju yang menggugah selera hingga kue-kue manis yang memanjakan lidah, berikut adalah sepuluh kuliner tradisional terbaik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Swiss.
1. Fondue
Fondue adalah hidangan ikonik Swiss yang terdiri dari campuran keju leleh—biasanya Gruyère dan Emmental—yang disajikan dalam pot khusus bernama caquelon. Pot ini diletakkan di atas api kecil agar keju tetap cair. Potongan roti kemudian dicelupkan ke dalam keju leleh menggunakan garpu panjang. Hidangan ini sangat populer di musim dingin dan menjadi simbol kebersamaan dalam budaya Swiss.
2. Raclette
Raclette adalah hidangan yang berasal dari wilayah Valais, di mana setengah roda keju dipanaskan dan bagian yang meleleh dikikis ke atas piring. Biasanya disajikan dengan kentang rebus, acar, dan bawang kecil. Tradisi ini telah ada sejak abad ke-16 dan menjadi favorit di berbagai acara sosial.
3. Rösti
Rösti adalah hidangan berbahan dasar kentang parut yang digoreng hingga renyah. Awalnya merupakan sarapan para petani di Bern, kini rösti dinikmati di seluruh Swiss sebagai lauk atau hidangan utama, sering disajikan dengan telur, keju, atau daging asap.
4. Zürcher Geschnetzeltes
Hidangan khas Zürich ini terdiri dari irisan tipis daging sapi yang dimasak dalam saus krim dengan tambahan jamur dan anggur putih. Biasanya disajikan dengan rösti, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
5. Älplermagronen
Dikenal sebagai “makaroni ala petani Alpen”, hidangan ini menggabungkan pasta, kentang, krim, keju, dan bawang goreng. Sering disajikan dengan saus apel, menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis yang unik.
6. Berner Platte
Berner Platte adalah hidangan dari Bern yang terdiri dari berbagai jenis daging seperti sosis, lidah, dan ham, disajikan dengan sauerkraut, kentang, dan kacang hijau. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan.
7. Basler Läckerli
Kue khas Basel ini terbuat dari campuran madu, kacang almond, kulit jeruk kering, dan rempah-rempah. Teksturnya yang kenyal dan rasa manis-rempah membuatnya menjadi camilan favorit, terutama saat Natal.
8. Bündner Nusstorte
Kue kacang dari wilayah Graubünden ini memiliki isian karamel dan kacang kenari yang kaya rasa. Kulit pastrynya yang renyah berpadu sempurna dengan isian manis dan gurih, menjadikannya oleh-oleh populer dari Swiss.
9. Birchermüesli
Diciptakan oleh dokter Swiss Maximilian Bircher-Brenner, hidangan sarapan ini terdiri dari oat, susu atau yogurt, buah-buahan segar, dan kacang-kacangan. Birchermüesli dikenal sebagai pilihan sarapan sehat dan menyegarkan.
10. Papet Vaudois
Hidangan khas dari kanton Vaud ini menggabungkan kentang dan daun bawang yang dimasak hingga lembut, disajikan dengan sosis khas daerah tersebut. Papet Vaudois adalah contoh sempurna dari masakan rumahan Swiss yang sederhana namun lezat.
- 0
- By riana